Rata la cuptor

Dupa o mare pauza de pe blog din lipsa de timp sau chef, revenim cu noi experimente de prin bucatarie.

De data asta ne-a cazut in brate o ratusca. A stat un pic prin congelator pana am primit niste idei legate de prepararea ei.

Asadar, pe langa ratusca am mai folosit pentru umplutura:
- pesmet (un castron ca in poza)
- o mana de stafide
- coaja rasa si zeama de la o portocala
- un ou
- sare

Le-am amestecat pe toate intr-un castron.

Am umplut rata, iar peste ea am turnat un sos facut din:
- vin rosu (cam 2 pahare)
- 1 lingura de miere
- piper boabe
- foi de dafin

Dupa aproximativ o ora de stat la cuptor (200 grade) am intors rata si am stropit-o cu sosul din tava.

Intre timp am taiat o ceapa, un ardei capia si am ras 2 morcovi pentru garnitura.

Dupa 1 ora si 50 de minute rata a fost gata (ultimul sfert de ora a stat la cuptor fara capac).

Am calit legumele in putin ulei de masline.

Peste ele am adaugat orezul fiert (din acela la pungute) si sos de soia.

Si gata :)

Clatite cu mere in caramel

A doua reteta din Turul Frantei, prezentata de comentatorii Eurosport, pe care eu am pregatit-o: clatite super dulci :)

 Ingrediente: clatite (nu mai pun aici reteta ca sunt simple); un mar golden taiat cubulete, o cana de zahar, 1 plic de zahar vanilat si cam un sfert de pachet de unt.

Zaharul l-am pus la topit intr-o cratita mica; dupa ce s-a lichefiat am adaugat untul, amestecand bine.

Apoi am adaugat bucatile de mar.

2-3 linguri de mere cu caramel sunt de ajuns pentru o clatita.

Poate chiar prea mult :)

Sa aveti pofta!

Truffade

Sa mai scriu ceva si pe aici; de fapt sa mai gatesc ceva.

In urma vizionarii Turului Frantei la TV am notat cateva retete prezentate de comentatorii de la Eurosport.

Astazi - Truffade
sau varianta mea de Truffade.

Pentru asta avem nevoie de: 4 cartofi nu prea mari, kaiser (cam 100 g), 2 cepe, 3-4-5 catei de usturoi, ulei de masline si cascaval/branza; reteta prezentata era cu branza Tomme, Cheddar, Gruyere sau Mozarella. Dar intrucat nu am avut, am folosit cascaval si telemea.

Am pus cartofii la fiert in coaja. Intre timp am taiat ceapa ineluse, usturoiul marunt si kaiserul felii subtiri.

 Dupa ce cartofii s-au fiert i-am decojit, apoi am pus in tigaie ulei de masline in care am calit ceapa 1-2 minute.
Am adaugat usturoiul si kaiserul.

Dupa inca un minut am pus si cartofii taiati felii.

 I-am lasat 2-3 minute sa se rumeneasca putin.
 Am asezonat cu sare, piper si putin rozmarin.

Am presarat branza si cascavalul pe deasupra ...
... si... gata :)

In frigider s-a nimerit si un vin de "Bordeaux" la fix pentru mancarea frantuzeasca.

Sa aveti pofta!

Scoici

Fac ce fac si iar iau o pauza lunga. Asta nu inseamna ca nu am gatit, dar ori nu am facut noutati, ori n-am avut timp de pozat :)
De data asta am fost ajutor mai mult (dar am pus mana si am contribuit) la gatit scoici. M-a invatat Liviu.
Pentru 6 persoane am folosit 3 kg de scoici, vin alb, rosii la conserva, o ceapa mare, 6-7 catei de usturoi,  piper; sare daca este cazul se pune la sfarsit (scoicile sunt putin sarate).

 Am spalat scoicile in apa rece; pe cele deschise le-am aruncat.

 Intr-o oala inalta am pus putin ulei si scoicile.

 Am pus capacul si le-am pus pe foc iute. Din cand in cand se tine capacul strans pe oala si se agita scoicile. In mai putin de 10 minute scoicile isi lasa apa foarte multa. Se scurge apa si se pun la loc pe foc.
Ceapa se taie marunt si se pune peste scoici, impreuna cu usturoiul, de asemenea tocat marunt.

 Intre timp rosiile din cutie se zdrobesc cu cutitul.

 Se pun in oala si rosiile impreuna cu vinul alb, cam 1 litru.

 Patrunjelul se toaca marunt si se pune si el peste scoici. am mai pus si piper.

 Dupa ce am scurs apa si am adaugat ingredientele au stat in oala cam 15 minute.
Asta a iesit.

 

 

Bun sos!

Data viitoare incercam cu sos de unt si usturoi.

Pofta maxima!

Pate de ficat

Dupa o lunga pauza revin. Nu ca n-as fi gatit intre timp, dar nu prea multe lucruri noi.

De data asta am incercat o reteta mai mult din curiozitate; mai ales ca nu se anunta grea; am zarit-o pe blogul chez.mazilique.ro. Eu am facut o varianta mai simpla, dar si varianta descoperita sunt sigur ca e interesanta.

Ca ingrediente am folosit: o punguta mica de ficat de pui (congelat), unt, ulei de masline, jumatate de ardei gras, o mana de ciuperci si putina smantana pentru gatit.

 

Ficatul l-am calit in unt, adaugand si un sfert de ceapa (cred ca mergea mai multa).

Cand era aproape gata am adaugat si 2 catei de usturoi. Nu i-am pus de la inceput ca sa nu devina amari.

Ciupercile si ardeiul au fost taiate marunt.

Intre timp a fost gata ficatul.

Am calit rapid ardeiul si ciupercile in putin ulei de masline.

Am pus blenderul pe ficat si nu l-am oprit pana nu a fost facut pasta. Am adaugat si cateva linguri de smantana, apoi ciupercile si ardeiul, amestecand cu o lingura.

Dupa ce s-a racit la frigider...

...l-am mancat!

Pofta buna!

Piept de pui mediteranean

O reteta interesanta, apreciata si de Tudor cu "bun-bun".
Pe langa pieptul de pui am folosit: o ceapa, ulei de masline (2 linguri), 1 lingurita boia dulce, oregano si busuioc (cate jumatate de lingurita), un catel de usturoi, sare, piper.

Am taiat ceapa subtire, la fel si usturoiul, apoi am pus celelalte ingrediente impreuna cu pieptul de pui taiat cubulete/fasii mici. Am lasat la marinat cam 20 de minute.

Pentru garnitura am taiat 3 cartofi felii subtiri, i-am stropit cu ulei de masline, i-am tratat cu niste sare, piper si rozmarin. Au stat la cuptor...pana s-au facut :)

Intre timp am dat prin blender 2 rosii.

Puiul si marinata le-am pus intr-o tigaie, la foc mediu, peste care am adaugat cele 2 rosii.

Am lasat pe foc pana s-a facut pieptul de pui.

Pofta buna!

Pulpe de pui cu legume

Ingrediente: 1 ardei gras, 3 cartofi, 2 morcovi, jumatate de gutuie, 1 ceapa; sare, piper, ulei si un sos de friptura home-made (rosii cu diverse condimente).

Ceapa si morcovii taiati rondele, ardeiul gras fasii mici,

Cartofii taiati felii subtiri; intre timp am mai adaugat si o mica punga de mazare congelata.

Toate astea sezate in tava de yena, condimentate si introduse la cuptor.

Dupa ceva timp erau gata.

 

Pofta buna!