Scoici

Fac ce fac si iar iau o pauza lunga. Asta nu inseamna ca nu am gatit, dar ori nu am facut noutati, ori n-am avut timp de pozat :)
De data asta am fost ajutor mai mult (dar am pus mana si am contribuit) la gatit scoici. M-a invatat Liviu.
Pentru 6 persoane am folosit 3 kg de scoici, vin alb, rosii la conserva, o ceapa mare, 6-7 catei de usturoi,  piper; sare daca este cazul se pune la sfarsit (scoicile sunt putin sarate).

 Am spalat scoicile in apa rece; pe cele deschise le-am aruncat.

 Intr-o oala inalta am pus putin ulei si scoicile.

 Am pus capacul si le-am pus pe foc iute. Din cand in cand se tine capacul strans pe oala si se agita scoicile. In mai putin de 10 minute scoicile isi lasa apa foarte multa. Se scurge apa si se pun la loc pe foc.
Ceapa se taie marunt si se pune peste scoici, impreuna cu usturoiul, de asemenea tocat marunt.

 Intre timp rosiile din cutie se zdrobesc cu cutitul.

 Se pun in oala si rosiile impreuna cu vinul alb, cam 1 litru.

 Patrunjelul se toaca marunt si se pune si el peste scoici. am mai pus si piper.

 Dupa ce am scurs apa si am adaugat ingredientele au stat in oala cam 15 minute.
Asta a iesit.

 

 

Bun sos!

Data viitoare incercam cu sos de unt si usturoi.

Pofta maxima!

Pate de ficat

Dupa o lunga pauza revin. Nu ca n-as fi gatit intre timp, dar nu prea multe lucruri noi.

De data asta am incercat o reteta mai mult din curiozitate; mai ales ca nu se anunta grea; am zarit-o pe blogul chez.mazilique.ro. Eu am facut o varianta mai simpla, dar si varianta descoperita sunt sigur ca e interesanta.

Ca ingrediente am folosit: o punguta mica de ficat de pui (congelat), unt, ulei de masline, jumatate de ardei gras, o mana de ciuperci si putina smantana pentru gatit.

 

Ficatul l-am calit in unt, adaugand si un sfert de ceapa (cred ca mergea mai multa).

Cand era aproape gata am adaugat si 2 catei de usturoi. Nu i-am pus de la inceput ca sa nu devina amari.

Ciupercile si ardeiul au fost taiate marunt.

Intre timp a fost gata ficatul.

Am calit rapid ardeiul si ciupercile in putin ulei de masline.

Am pus blenderul pe ficat si nu l-am oprit pana nu a fost facut pasta. Am adaugat si cateva linguri de smantana, apoi ciupercile si ardeiul, amestecand cu o lingura.

Dupa ce s-a racit la frigider...

...l-am mancat!

Pofta buna!

Piept de pui mediteranean

O reteta interesanta, apreciata si de Tudor cu "bun-bun".
Pe langa pieptul de pui am folosit: o ceapa, ulei de masline (2 linguri), 1 lingurita boia dulce, oregano si busuioc (cate jumatate de lingurita), un catel de usturoi, sare, piper.

Am taiat ceapa subtire, la fel si usturoiul, apoi am pus celelalte ingrediente impreuna cu pieptul de pui taiat cubulete/fasii mici. Am lasat la marinat cam 20 de minute.

Pentru garnitura am taiat 3 cartofi felii subtiri, i-am stropit cu ulei de masline, i-am tratat cu niste sare, piper si rozmarin. Au stat la cuptor...pana s-au facut :)

Intre timp am dat prin blender 2 rosii.

Puiul si marinata le-am pus intr-o tigaie, la foc mediu, peste care am adaugat cele 2 rosii.

Am lasat pe foc pana s-a facut pieptul de pui.

Pofta buna!

Pulpe de pui cu legume

Ingrediente: 1 ardei gras, 3 cartofi, 2 morcovi, jumatate de gutuie, 1 ceapa; sare, piper, ulei si un sos de friptura home-made (rosii cu diverse condimente).

Ceapa si morcovii taiati rondele, ardeiul gras fasii mici,

Cartofii taiati felii subtiri; intre timp am mai adaugat si o mica punga de mazare congelata.

Toate astea sezate in tava de yena, condimentate si introduse la cuptor.

Dupa ceva timp erau gata.

 

Pofta buna!

Compot rapid

          Pentru un compot rapid si gustos, se aleg fructe coapte, aromate, de diferite culori. Eu am folosit 2 mere din categoria "frumosu' de Voinesti', 2 mere Golden, o jumatete de gutuie, cateva boabe de struguri de masa albi si negri, coaja rasa de lamaie si portocala, zahar dupa gust si un plic de zahar vanilat.
           Fructele se spala si se taie cuburi potrivite. Eu am curatat o parte din fructe, iar unele le-am pus cu coaja pentru a lasa vitaminele in zeama. Am procedat asa pentru a putea manca si Tudor (care are 2 ani).

         Punem 2l de apa intr-o oala, adaugam fructele si punem la fiert pana se inmoaie fructele. Adaugam zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie si mai lasam sa clocoteasca 10 min.

       Se poate servi cu piscoturi si putina scortisoara. Este o gustare delicioasa pentru ora 5.
Pofta buna.

Tortillas si legume la gratar

Iar o cina usoara. Sau o gustare. Mi s-a facut pofta dupa ce am vazut cat de usor se pot face tortillas aici.
Asadar: faina - 1 cana, apa - un sfert de cana, jumatate de plic de praf de copt, o lingura de ulei de maslinesi putina sare.

Am framantat ingredientele si am lasat sa stea vreo 10-15 minute, timp in care am pregatit cele necesare gratarului: dovlecel, vanata, ciuperci si piept de pui.

Apoi am facut niste bilute din coca

 

pe care le-am intins cat mai subtire

Le-am pus la copt in tigaia antiaderenta, incinsa bine.
Asta e prima incercare, asa ca forma nu a fost prea aspectuoasa.

Au iesit 6 tortillas.

Pe care le-am umplut cu diverse chestii: branza, rosii, ardei gras.

Sau cu bunatatile de pe gratar, taiate cubulete; si cu un sos de rosii.

Bun!

Pofta buna!

Spaghetti con aglio, olio e peperoncino

O reteta simpla si rapida.
Ingrediente: spaghete, 3 catei de usturoi, jumatate de ardei iute (foarte iute), ulei de masline, oregano, busuioc, sare.

Am pus pastele la fiert in apa cu sare; cand mai erau cateva minute pana sa fie gata am calit usturoiul si ardeiul iute (taiati marunt).

Pastele au fost scurse si spalate, apoi puse in tigaie peste usturoi; eu am lasat cam mult usturoiul, a fost la limita sa nu devina amar.

Am condimentat cu sare, busuioc, oregano, iar dupa 1 minut au fost gata.

Pofta buna!