marți

Spaghete cu ciuperci si apio

Am revenit. Cu spaghete.
Reteta inventata pe loc cu ajutorul frigiderului; adica am gasit si am folosit urmatoarele: spaghete, 1 ceapa, niste usturoi, jumatate de dovlecel, ciuperci, 2 fire de apio,, putin kaiser si condimente.
Ceapa si usturoiul tocate marunt se pun la calit impreuna cu cateva suvite de kaiser.
Dupa 1-2 minute punem apio taiat marunt si dovlecelul taiat feliute subtiri.
Nu lasam mult, doar pana taiem si ciupercile.
Mai lasam la foc iute vreo 2-3 minute, condimentam cu sare, piper, oregano, busuioc si e aproape gata. Eu am mai pus un strop de sos de soia si putin sos de chili.
Scoatem si spaghetele fierte si le punem in wok peste legume.
Putin parmezan deasupra si gata-gata!
Pofta buna!

joi

Piept de pui cu apio

De data asta am gasit o retea pe un site pe care-l urmaresc cu interes: ebucataria.ro. Normal ca nu am respectat reteta 100%; in primul rand ca am uitat sa cumpar tot ce aveam nevoie (in special ceapa verde); in al doilea rand ca m-am gandit eu sa pun mai multe materii prime. Dar a iesit bun.
Am folosit: un piept de pui (cam 250 g), 2 cepe, 4 catei de usturoi, 2 ciuperci mari, 2 tulpini de apio (tulpini de telina), putin ghimbir, jumatate de dovlecel, 1 morcov, putin ardei iute, sos de soia si condimente (sare si piper).
Am pregatit "materia prima" astfel: puiul taiat cubulete, ceapa tocata marunt, usturoiul zdrobit, apio taiat felii mici, dovlecelul si jumatate din morcov felii subtiri, ciupercile felii; ghimbirul l-am taiat felii subtiri si l-am strivit usor; se poate pune si ras, dar am vrut sa manance si Tudor si sa nu iasa prea picant sau sa il pot scoate la final.
In wok am pus putin ulei si am lasat la calit la foc mare puiul, ceapa, usturoiul si ghimbirul. Se amesteca continuu.
Cand puiul s-a rumenit punem apio si dovlecelul.
Dupa 2-3 minute am pus ciupercile si ardeiul iute.
Am mai lasat putin, cat sa se inmoaie ciupercile, apoi am adaugat vreo 2 linguri de sos de soia, o lingurita de zahar, sare si piper dupa gust.
Dupa 1-2 minute cam asa arata.
Am pus deasupra putina salata de morcovi; jumatatea de morcov ramasa am feliat-o subtire cu cutitul/aparatul de decojit (imi scapa acum termenul), am pus putin piper si zeama de lamaie dupa gust (reteta vazuta la Adi Hadean).
Cautati si pe ebucataria.ro retete bune.
Pofta mare!

vineri

Spaghete cu legume

Am avut pofta de paste asa ca am scornit repede o reteta cu ce am gasit prin frigider. Am folosit spaghete, 1 dovlecel, un ardei rosu, cateva ciuperci, o ceapa, 3 catei de usturoi, putin patrunjel, smantana, branza pentru paste / parmezan.
Am pus spaghetele la fiert.
Am taiat dovlecelul in felii subtiri, la fel si ardeiul; usturoiul a fost tocat marunt, iar ceapa feliute.
Dovlecelul l-am pus la calit in wok cu putin ulei de masline.
In alta tigaie am pus uleiul de masline cu usturoi si ceapa; am lasat la calit 1 minut dupa care am adaugat ardeiul; dupa inca un minut am pus si ciupercile.
Am calit separat dovlecelul deoarece ciupercile isi lasa putina zeama si am vrut ca dovlecelul sa ramana putin "crocant".
Dupa vreo 3-4 minute am pus amestecul de ciuperci peste dovlecel in wok.
 Se condimenteaza cu sare si piper.
Pastele s-au fiert, asa ca e cazul sa le punem si pe ele in wok; adaugam si smantana, mai lasam vreo 2 minute sa scada si cam asta e.


Pofta buna!

Mini papanasi


INGREDIENTE:
250 g branza de vaca proaspata
2 galbenusuri
30 g gris
20 g faina
2 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie
50 g unt
40 g pesmet
un praf sare
scortisoara
2 linguri rase de zahar pentru pesmet


Intr-un bol se pun galbenusurile, iar branza de vaci se sfarama cu furculita.

Se adauga zaharul pudra si se omogenizeaza compozitia.

Apoi inglobam grisul si faina (in functie de cat de moale e branza).

Cu o lingurita luam compozitia si incercam sa modelam cu mana umezita in apa cat mai egali papanasii, pe care ii asezam pe o farfurie.

Intre timp punem pe foc tigaia de teflon si topim untul.

Adaugam pesmetul si amestecam pana acesta devine maroniu.

Luam tigaia de pe foc si peste pesmet punem 2 linguri de zahar si un praf de scortisoara.
Punem apa la clocotit intr-o oala (cam trei sferturi) cu un praf de sare(junatate de lingurita).
     
      Cand apa clocoteste se pun usor papanasii, se trece cu lingura pe sub ei daca s-au lipit de fundul cratitei si se fierb la foc f. mic cca 8 min. Dupa ce se da cratita de pe foc papanasii se mai lasa in apa acoperiti cam 10 min pt. a se umfla grisul si a deveni fragezi si pufosi. Se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmet.

     Dupa ce se da cratita de pe foc papanasii se mai lasa in apa acoperiti cam 10 min pt. a se umfla grisul si a deveni fragezi si pufosi. Se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmet si se pudreaza cu zahar.

Se servesc ca atare sau se adauga smantana si dulceata dupa preferinta. 

Sunt delicioasi.
Pofta buna!

Paste cu vinete si dovlecel

Am gasit o reteta intr-o carte de bucate online. Bineinteles ca am facut eu niste modificari si ... a iesit o reteta noua.
Ingrediente: 1 vanata, 1 dovlecel, 4-5 rosii, usturoi, sare, piper, oregano, busuioc, ulei de masline, smantana, parmezan (sau branza de pus pe paste) si spaghete.
Am taiat vanata si dovlecelul in cubulete
Am pus intr-o cratita cu fundul gros 4 linguri de ulei de masline
si am lasat vreo 4-5 minute vanata si dovlecelul la inabusit.
Intre timp am taiat vreo 3 rosii in cubulete
si am mai pus 3 rosii cu 3 catei de usturoi in blender.
Am adaugat rosiile in cratita
am condimentat cu sare, piper, oregano, busuioc si un strop de vin alb si am mai lasat inca 15 minute la foc mic cu capac.
Intre timp am fiert niste spaghete.
Si cu putina smantanica pe deasupra .. iam-iam.
Pofta buna!

marți

Muschi de porc cu sos de mustar

De data asta am luat o reteta dintr-o carte de bucate si am adaptat-o la ce am gasit prin frigider.
Imi trebuiau niste cotlete de porc, dar mai aveam niste muschi; cam grasut, dar asta e.
Am folosit: ceapa, unt, ulei de masline, mustar dijon, , smantana, vin alb, supa de pui, sare, piper.
Carnea am taiat-o in fasii mici si am bagat-o la cuptor cu usturoi, ca sa nu o mai prajesc in tigaie prea mult.
Intre timp am pus n cuptor si cateva ciuperci.
Dupa vreo 30 de minute am scos carnea din cuptor.
Si am pus-o la prajit putin un unt si ulei de masline vreo 3-4 minute.
Am scos carnea si am pus ceapa la inabusit, pana a devenit sticloasa, dupa care am adaugat o lingura de zahar ca sa se caramelizeze putin ceapa.
Se adauga 200 ml de supa si vreo 6 linguri de vin alb si se lasa la fiert aproximativ 5 minute, dupa care se adauga 2 linguri de mustar si 2 linguri de smantana.
Se condimenteaza cu sare si piper, se pune si carnea in tigaie si se mai lasa 5 minute sa-si ia savoarea.
Finalul e mai jos; nu e prea estetic, dar de foame nu am mai aranjat cum trebuie :-)
Pofta buna!