Spaghete cu sos de rosii

Aseara am avut pofta de paste. Asa ca am luat cartea de bucate cu poze :) si am ales ceva usor de facut. Si rapid.
Pentru 2 portii mari am folosit: 3 catei de usturoi, o ceapa, un morcov, un dovlecel, un pahar de vin, o conserva de rosii decojite (400g), 2 tulpini de telina (apio), un pahar de vin rosu, ulei de masline, cimbru, busuioc, oregano, sare, piper.

Am pus spaghetele la fiert in apa cu sare cam 10 minute.
Am taiat ceapa, 2 catei de usturoi si telina marunt, iar morcovul in fasii subtiri.

Am pus la calit ceapa, usturoiul si telina.

Am adaugat morcovul si l-am lasat cam 3 minute.

Am pus apoi paharul cu vin si sosul de rosii.

Condimentam cu sare, piper, cimbru, oregano si putin busuioc si dupa 10 minute dam la o parte de pe foc sosul.

Separat am calit un catel de usturoi cu dovlecelul taiat felii subtiri.
Dovlecelul il puteam taia cubulete si sa-l pun impreuna cu morcovul, dar prefer dovlecelul mai crocant asa ca l-am facut separat.

Cam asta e.

Dupa  preferinte se mai pot pune: sos de chilli, sos de soia, parmezan etc.

Pofta buna!

Gulas

Povestea unui gulas.
Nu l-am facut eu; dar l-am mancat :)

L-a facut Adi Hadean. Povestea este aici.

Se pune slana taiata cubulete in ceaun. Se lasa putin la topit si se scoate (se adauga la sfarsit, ca sa nu lase multa grasime).

Se pun legume (morcov, telina, ceapa)

Carne de vita si de porc

Se mai amesteca

Se toarna vin rosu (in ceaun, nu pe gat)

Se pune apa si se lasa la fiert.

La sfarsit se pune slaninuta la loc cu mirodenii (piper, boia, sare si alte cateva).
Si arata asa:

Pe www.adihadean.ro se gasesc retete de gulas.

Pofta buna!

Spaghete cu ciuperci si apio

Am revenit. Cu spaghete.
Reteta inventata pe loc cu ajutorul frigiderului; adica am gasit si am folosit urmatoarele: spaghete, 1 ceapa, niste usturoi, jumatate de dovlecel, ciuperci, 2 fire de apio,, putin kaiser si condimente.

Ceapa si usturoiul tocate marunt se pun la calit impreuna cu cateva suvite de kaiser.

Dupa 1-2 minute punem apio taiat marunt si dovlecelul taiat feliute subtiri.

Nu lasam mult, doar pana taiem si ciupercile.

Mai lasam la foc iute vreo 2-3 minute, condimentam cu sare, piper, oregano, busuioc si e aproape gata. Eu am mai pus un strop de sos de soia si putin sos de chili.
Scoatem si spaghetele fierte si le punem in wok peste legume.

Putin parmezan deasupra si gata-gata!

Pofta buna!

Piept de pui cu apio

De data asta am gasit o retea pe un site pe care-l urmaresc cu interes: ebucataria.ro. Normal ca nu am respectat reteta 100%; in primul rand ca am uitat sa cumpar tot ce aveam nevoie (in special ceapa verde); in al doilea rand ca m-am gandit eu sa pun mai multe materii prime. Dar a iesit bun.
Am folosit: un piept de pui (cam 250 g), 2 cepe, 4 catei de usturoi, 2 ciuperci mari, 2 tulpini de apio (tulpini de telina), putin ghimbir, jumatate de dovlecel, 1 morcov, putin ardei iute, sos de soia si condimente (sare si piper).

Am pregatit "materia prima" astfel: puiul taiat cubulete, ceapa tocata marunt, usturoiul zdrobit, apio taiat felii mici, dovlecelul si jumatate din morcov felii subtiri, ciupercile felii; ghimbirul l-am taiat felii subtiri si l-am strivit usor; se poate pune si ras, dar am vrut sa manance si Tudor si sa nu iasa prea picant sau sa il pot scoate la final.

In wok am pus putin ulei si am lasat la calit la foc mare puiul, ceapa, usturoiul si ghimbirul. Se amesteca continuu.

Cand puiul s-a rumenit punem apio si dovlecelul.

Dupa 2-3 minute am pus ciupercile si ardeiul iute.

Am mai lasat putin, cat sa se inmoaie ciupercile, apoi am adaugat vreo 2 linguri de sos de soia, o lingurita de zahar, sare si piper dupa gust.

Dupa 1-2 minute cam asa arata.

Am pus deasupra putina salata de morcovi; jumatatea de morcov ramasa am feliat-o subtire cu cutitul/aparatul de decojit (imi scapa acum termenul), am pus putin piper si zeama de lamaie dupa gust (reteta vazuta la Adi Hadean).

Cautati si pe ebucataria.ro retete bune.
Pofta mare!

Spaghete cu legume

Am avut pofta de paste asa ca am scornit repede o reteta cu ce am gasit prin frigider. Am folosit spaghete, 1 dovlecel, un ardei rosu, cateva ciuperci, o ceapa, 3 catei de usturoi, putin patrunjel, smantana, branza pentru paste / parmezan.

Am pus spaghetele la fiert.
Am taiat dovlecelul in felii subtiri, la fel si ardeiul; usturoiul a fost tocat marunt, iar ceapa feliute.

Dovlecelul l-am pus la calit in wok cu putin ulei de masline.

In alta tigaie am pus uleiul de masline cu usturoi si ceapa; am lasat la calit 1 minut dupa care am adaugat ardeiul; dupa inca un minut am pus si ciupercile.

Am calit separat dovlecelul deoarece ciupercile isi lasa putina zeama si am vrut ca dovlecelul sa ramana putin "crocant".

Dupa vreo 3-4 minute am pus amestecul de ciuperci peste dovlecel in wok.
 Se condimenteaza cu sare si piper.

Pastele s-au fiert, asa ca e cazul sa le punem si pe ele in wok; adaugam si smantana, mai lasam vreo 2 minute sa scada si cam asta e.

Pofta buna!

Mini papanasi

INGREDIENTE:
250 g branza de vaca proaspata
2 galbenusuri
30 g gris
20 g faina
2 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie
50 g unt
40 g pesmet
un praf sare

scortisoara

2 linguri rase de zahar pentru pesmet

Intr-un bol se pun galbenusurile, iar branza de vaci se sfarama cu furculita.

Se adauga zaharul pudra si se omogenizeaza compozitia.

Apoi inglobam grisul si faina (in functie de cat de moale e branza).

Cu o lingurita luam compozitia si incercam sa modelam cu mana umezita in apa cat mai egali papanasii, pe care ii asezam pe o farfurie.

Intre timp punem pe foc tigaia de teflon si topim untul.

Adaugam pesmetul si amestecam pana acesta devine maroniu.

Luam tigaia de pe foc si peste pesmet punem 2 linguri de zahar si un praf de scortisoara.

Punem apa la clocotit intr-o oala (cam trei sferturi) cu un praf de sare(junatate de lingurita).

     

      Cand apa clocoteste se pun usor papanasii, se trece cu lingura pe sub ei daca s-au lipit de fundul cratitei si se fierb la foc f. mic cca 8 min. Dupa ce se da cratita de pe foc papanasii se mai lasa in apa acoperiti cam 10 min pt. a se umfla grisul si a deveni fragezi si pufosi. Se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmet.

     Dupa ce se da cratita de pe foc papanasii se mai lasa in apa acoperiti cam 10 min pt. a se umfla grisul si a deveni fragezi si pufosi. Se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmet si se pudreaza cu zahar.

Se servesc ca atare sau se adauga smantana si dulceata dupa preferinta. 

Sunt delicioasi.

Pofta buna!