Somon

Am revenit cu... peste :-)
Dupa atatea carnuri grele merge si o cura cu peste.
De data asta am ales somon rondele. Reteta e inspirata dintr-o revista.
Ingrediente: somon, ulei de masline, tarhon verde, sare, piper, lamaie.

Somonul l-am facut pe gratar, e un peste gras si am evitat sa-l prajesc; mai merge facut in folie de aluminiu cu diverse condimente).

Pentru sos am bagat in blender tarhonul si ulei de masline incalzit putin in tigaie.

Pasta rezultata se strecoara si se obtine un sos verde

pe care-l condimentam cu sare, piper si multa zeama de lamaie.

Pentru garnitura am folosit cartofi fierti si apoi zapaciti putin in tigaie cu ulei de masline. Se poate folosi si sparanghel, dar nu am gasit asa ca nu pot sa zic cum e.

Pofta buna!

Bannock

Reteta asta creeaza chef de iesit la iarba verde!
Bannock-ul este un fel de paine facuta rapid; de fapt nu e chiar paine ca e dulce, e un fel de ...ceva... placinta...nici placinta...
Wikipedia zice "Bannock is any of a large variety of flat quick breads".
Bannock-ul e interesant de facut cand iesi in natura si ai un foc la indemana.
Ingredientele se prepara de acasa; eu am folosit asa:
- 500 g de faina
- 1 plic de zahar vanilat
- 1 plic praf de copt
- 1 lingurita de scortisoara
- 5 linguri de zahar
- jumatate de punguta de lapte praf (cred ca vreo 100g)
- unt (cam un sfert de pachet)
Toate cele de mai sus se amesteca iute cu mixerul si se obtine o "pudra"; untul se inglobeaza bine si compozitia ramane pufoasa.
Mai departe continuam la iarba verde :-)
Am mai pus un ou,

.

am adaugat apa si ne-am apucat de framantat; intre timp au fost pregatite si fructele confiate (stafide, caise etc.)

Intr-o tava de tabla, pe care o putem pune pe foc fara regrete, punem niste ulei (merge si cu hartie de copt) si o lasam la incins pe jar.

Compozitia (care acum include si fructele) se intinde uniform si cu grija in tava si se arunca iar pe jar. Daca jarul e prea puternic o sprijinim pe niste pietre sa stea mai sus, ca altfel se arde pe fund (bannock-ul). Noi am patit-o.

Se mai verifica din cand in cand ca sa nu se arda si se intoarce pentru a se rumeni si pe cealalta parte.
Rezultatul este asta:

Nu e nici foarte dulce, aduce putin cu cozonacul, dar e mult mai compact si mai dens (nu e pufos ca un cozonac), mai degraba e ca o paine la cuptor.
E un desert distractiv.
Mai facem, speram sa ne perfectionam.
Pofta mareee!

Pangasius in sos de vin alb

Daca tot au fost sarbatorile, ce puteam eu sa gatesc? nisteee pesteee, ca ne-am saturat de porc si am vrut ceva mai usor.
Pangasius am gasit prin frigider si mi-am adus aminte de reteta lui Liviu asa ca am scos de prin camara urmatoarele: faina, sare, piper, ulei de masline, vin alb si unt.

Pentru inceput punem untul la topit intr-o tigaie antiaderenta

iar cand se topeste adaugam putin ulei de masline

Fileurile de peste le tavalim prin faina amestecata cu sare si piper (se poate pune si boia), apoi le punem la prajit cateva minute (cam 2-3 minute pe fiecare parte).

Dupa ce s-au prajit adaugam vin alb cat sa acoperim pestele.

Punem nitel patrunjel si mai lasam putin sa scada.

Cam asa arata fileul.

Am facut si o garnitura de ciuperci dupa reteta asta.

Pofta buna!

Pangasius cu sos de rosii

Hello!
Am lipsit cam mult, nu ca n-am gatit, dar mi-a fost lene sa mai scriu :-)
Acum vreo 2 saptamani am avut chef de peste. Cum prin frigider aveam niste file de pangasius m-am apucat de treaba.
M-am apucat cu: pangasius, niste condimente (sare, piper, oregano), ulei de masline...

Am tavalit pestele prin ulei de masline si l-am presarat cu condimente.

Am adaugat deasupra si niste ciupercute si putin ardei gras si am bagat la cuptor.

Intre timp m-am ocupat de sosul de rosii; am folosit: niste usturoi, ceapa, ciuperci, ardei gras, pasta de tomate, condimente etc.

Am pus ceapa si usturoiul la calit in ulei de masline.

Dupa vreo 2 minute am pus ciupercile si ardeiul

Am pus vreo 2 rosii de la congelator, decojite si taiate bucati mai mari si vreo 2-3 linguri de pasta de tomate.

Le-am lasat cateva minute pana arata toata chestia cam asa

Am scos pestele din cuptor

si l-am intins pe farfurie cu niste sos sa-i tina de urat.

Pofta buna!

Mancare chinezeasca

Astazi am muncit (fizic - amenajari, zugraveli) si am prestat si niste shopping; deci o zi nasoala, obositoare.
Asadar, spre seara m-am gandit sa ma relaxez, deci sa gatesc :-)
Cum aveam notata o reteta de-a lu' maestru, am scos din frigider cele necesare stavilirii zbaterilor stomacului. Si am purces la treaba cu: piept de pui, dovlecel, ciuperci, ardei gras, sos de soia, sos de chilli, sare, piper, ulei de masline, usturoi si niste fideluta (cica e mai buna cea din faina integrala sau din faina de orez - eu n-am avut din astea pretentioase).

Am taiat pieptul de pui in felii subtiri si lungi si l-am tavalit in sare, piper si sos de soia.

Dovlecelul si ardeiul gras au fost taiati tot felii subtiri.

Am feliat si ciupercile.

Ghimbirul cica merge taiat feliute; eu am preferat sa-l dau prin razatoare (asa isi lasa si aroma si iuteala mai puternice).

Dupa ce mi-am pregatit toate cele necesare am pus in wok ulei de masline si am pus la prajit putin pieptul de pui.

Cand s-a rumenit putin l-am scos din wok si in locul lui am pus legumele (usturoi, ghimbir, ardei gras, dovlecelul); se poate pune si ardei iute, dar eu n-am avut, asa ca am folosit sos de chilli.

Dupa cateva minute am scos din wok si legumele.

In locul lor am pus ciupercile la calit cateva minute.

apoi am adaugat pieptul de pui

si legumele

Le-am lasat un minut si apoi le-am pus in boluri.

Intre timp am fiert fideluta pe care am pus-o in bol, amestecand cu legumele si carnea.

Cam asta e tot.
Toata chestia dureaza cam 30 de minute. Si iese bun.
Pofta mare.

Mere coapte cu ceva deasupra

In seara asta am avut pofta de ceva dulce.
Si daca tot am vizionat un episod din "Retete fara secrete" m-am decis sa incerc si desertul de acolo.
Este un desert foarte simplu de facut, foarte rapid cam 15-20 minute si foaaaarteeeeeee gustos.
Sa incepem; ne trebuie: cateva mere (eu am folosit 4 si am hranit 6 guri), miere, scortisoara, smantana dulce.

Merele le-am taiat in sferturi si le-am bagat la cuptor, in tava, cam 15 minute.

Intre timp am "jumulit" niste vanilie de pe interiorul unui baton

si am amestecat cu o cutiuta de smantana dulce si 2 linguri de zahar

Am scos merele din cuptor, le-am manjit cu scortisoara, am picurat niste miere, apoi si sosul de smantana si a iesit cam asa:

Pofta buna!