Piept de pui cu multe arome si vanata la gratar.

De data asta am zis ca e cazul de gatit ceva mai usor - un piept de pui.
Bine, cu kaiser si sunc afumata nu stiu cat de usor mai e, dar macar e gustos. Reteta de baza e inspirata de la Adi Hadean.
Am folosit un piept de pui, patrunjel, usturoi, kaiser, sunca afumata, putin ardei gras, ghimbir si o vanata.

Am crestat pieptul de pui si am pus in "buzunare" patrunjel si usturoi.

Intr-o tava de yena am pus kaiserul taiat subtire peste care am asezat pieptul de pui. L-am mai decorat cu ghimbir, restul de kaiser, cateva bucati subtiri de sunca si cateva feliute de ardei gras pentru culoare. Am condimentat cu sare si piper si am pus putin vin alb.

Tava am bagat-o la cuptor 30 de minute la 180 de grade.

Vanata am taiat-o felii, nici prea groase, nici prea subtiri si le-am lasat vreo 2 minute cu sare pe o farfurie.

Nu le-am mai pus pe gratar, le-am "prajit" in tigaia de teflon fara ulei.

In cateva minute au fost gata, le-am pus in tava de yena, le-am stropit cu ulei de masline si am macinat putin piper deasupra.

Intre timp a fost gata si puiul

Merge mancat cu putin iaurt

sau fara

Pofta buna!

Paine de casa

De data asta a bucatarit Mihaela. Eu nu cred ca am atata rabdare sa astept sa creasca aluatul, dupa ce l-am framantat ore...
A folosit ce se vede mai jos: faina, oua, lapte, drojdie, sare, zahar, unt.

Faina a fost cernuta (1 kg), apoti amestecata cu 3 lingurite de sare si 3 de zahar, asezata in castron cu 2 cuburi de drojdie.

S-au mai pus si 2 oua intregi

si o jumatate de pachet de unt

Toate ingredientele s-au framantat cu 600 ml de lapte gras, putin incalzit

Se lasa la crescut o ora sau o ora jumatate

pana ajunge asa

Se pune aluatul in 2 tavi

Se mai lasa jumatate de ora la crescut in tava

Se unge cu un galbenus amestecat cu o lingura de lapte; se pun cimbru (chimen, mac, susan etc.) si cascaval peste aluat si se lasa la cuptor 30-40 minute la 160 grade.
Si asta se obtine:

Pufoasa si gustoasa!
Pofta buna!

Pere in sos de vin

Hai sa mai pun si un desert pe aici. Unul simplu inspirat de la Adi Hadean.
Am folosit 3 pere, scortisoara, zahar, vin si lamaie.

Am pus perele la fiert in apa cu vreo 3-4 linguri de zahar, cu scortisoara si cu o jumatate de lamaie; mai merge pus si un ardei iute, dar nu am avut.

Dupa vreo 20-25 de minute de fiert (cu capacul pus si la foc mic) am pus si vinul rosu.
Se mai lasa la fiert cateva minute. Dupa ce se scot perele se mai lasa pe foc vinul pentru a se mai ingrosa putin.

Perele le-am taiat in jumatati si le-am "inflorit" ca in reteta originala. Am pus peste para vinul si putina ciocolata cu ardei iute. Se mai pot indulci (daca e cazul) cu putina miere.
Perele se pot pastra la frigider, sunt bune si reci.

Sa aveti pofta!

Somon

Am revenit cu... peste :-)
Dupa atatea carnuri grele merge si o cura cu peste.
De data asta am ales somon rondele. Reteta e inspirata dintr-o revista.
Ingrediente: somon, ulei de masline, tarhon verde, sare, piper, lamaie.

Somonul l-am facut pe gratar, e un peste gras si am evitat sa-l prajesc; mai merge facut in folie de aluminiu cu diverse condimente).

Pentru sos am bagat in blender tarhonul si ulei de masline incalzit putin in tigaie.

Pasta rezultata se strecoara si se obtine un sos verde

pe care-l condimentam cu sare, piper si multa zeama de lamaie.

Pentru garnitura am folosit cartofi fierti si apoi zapaciti putin in tigaie cu ulei de masline. Se poate folosi si sparanghel, dar nu am gasit asa ca nu pot sa zic cum e.

Pofta buna!

Bannock

Reteta asta creeaza chef de iesit la iarba verde!
Bannock-ul este un fel de paine facuta rapid; de fapt nu e chiar paine ca e dulce, e un fel de ...ceva... placinta...nici placinta...
Wikipedia zice "Bannock is any of a large variety of flat quick breads".
Bannock-ul e interesant de facut cand iesi in natura si ai un foc la indemana.
Ingredientele se prepara de acasa; eu am folosit asa:
- 500 g de faina
- 1 plic de zahar vanilat
- 1 plic praf de copt
- 1 lingurita de scortisoara
- 5 linguri de zahar
- jumatate de punguta de lapte praf (cred ca vreo 100g)
- unt (cam un sfert de pachet)
Toate cele de mai sus se amesteca iute cu mixerul si se obtine o "pudra"; untul se inglobeaza bine si compozitia ramane pufoasa.
Mai departe continuam la iarba verde :-)
Am mai pus un ou,

.

am adaugat apa si ne-am apucat de framantat; intre timp au fost pregatite si fructele confiate (stafide, caise etc.)

Intr-o tava de tabla, pe care o putem pune pe foc fara regrete, punem niste ulei (merge si cu hartie de copt) si o lasam la incins pe jar.

Compozitia (care acum include si fructele) se intinde uniform si cu grija in tava si se arunca iar pe jar. Daca jarul e prea puternic o sprijinim pe niste pietre sa stea mai sus, ca altfel se arde pe fund (bannock-ul). Noi am patit-o.

Se mai verifica din cand in cand ca sa nu se arda si se intoarce pentru a se rumeni si pe cealalta parte.
Rezultatul este asta:

Nu e nici foarte dulce, aduce putin cu cozonacul, dar e mult mai compact si mai dens (nu e pufos ca un cozonac), mai degraba e ca o paine la cuptor.
E un desert distractiv.
Mai facem, speram sa ne perfectionam.
Pofta mareee!

Pangasius in sos de vin alb

Daca tot au fost sarbatorile, ce puteam eu sa gatesc? nisteee pesteee, ca ne-am saturat de porc si am vrut ceva mai usor.
Pangasius am gasit prin frigider si mi-am adus aminte de reteta lui Liviu asa ca am scos de prin camara urmatoarele: faina, sare, piper, ulei de masline, vin alb si unt.

Pentru inceput punem untul la topit intr-o tigaie antiaderenta

iar cand se topeste adaugam putin ulei de masline

Fileurile de peste le tavalim prin faina amestecata cu sare si piper (se poate pune si boia), apoi le punem la prajit cateva minute (cam 2-3 minute pe fiecare parte).

Dupa ce s-au prajit adaugam vin alb cat sa acoperim pestele.

Punem nitel patrunjel si mai lasam putin sa scada.

Cam asa arata fileul.

Am facut si o garnitura de ciuperci dupa reteta asta.

Pofta buna!

Pangasius cu sos de rosii

Hello!
Am lipsit cam mult, nu ca n-am gatit, dar mi-a fost lene sa mai scriu :-)
Acum vreo 2 saptamani am avut chef de peste. Cum prin frigider aveam niste file de pangasius m-am apucat de treaba.
M-am apucat cu: pangasius, niste condimente (sare, piper, oregano), ulei de masline...

Am tavalit pestele prin ulei de masline si l-am presarat cu condimente.

Am adaugat deasupra si niste ciupercute si putin ardei gras si am bagat la cuptor.

Intre timp m-am ocupat de sosul de rosii; am folosit: niste usturoi, ceapa, ciuperci, ardei gras, pasta de tomate, condimente etc.

Am pus ceapa si usturoiul la calit in ulei de masline.

Dupa vreo 2 minute am pus ciupercile si ardeiul

Am pus vreo 2 rosii de la congelator, decojite si taiate bucati mai mari si vreo 2-3 linguri de pasta de tomate.

Le-am lasat cateva minute pana arata toata chestia cam asa

Am scos pestele din cuptor

si l-am intins pe farfurie cu niste sos sa-i tina de urat.

Pofta buna!